Poulet Gaston Gérard. Pour les articles homonymes, voir Poulet (homonymie), Gaston et Gérard. Le poulet Gaston Gérard est un plat traditionnel des cuisines dijonnaise et bourguignonne, à base de poulet, vin blanc, crème fraîche, moutarde de Dijon, comté râpé, et paprika. Poulet à la Gaston Gérard Voir la recette.
C'est magnifique, trop hate de passer a table - saveur sucrée.
Célèbre recette dijonnaise de Gaston Gérard Poulet de Bresse A.
Une recette bourguignonne méconnue et plutôt facile qui va ravir les amateurs de fromages.
Vous pouvez cuisiner Poulet Gaston Gérard using 13 ingrédients et 6 pas. Voici comment cuisiner ça.
Ingrédients de Poulet Gaston Gérard
- C'est 2 de cuisses de poulet.
- C'est 1 de petit oignon.
- C'est 20 cl de vin blanc sec de Bourgogne.
- Vous avez besoin 1 cuillère à soupe de moutarde.
- Vous avez besoin 100 g de crème fraîche.
- Préparez 1 cuillère à café de maïsena.
- Préparez 75 g de comté/gruyère râpé.
- Préparez de Beurre.
- Préparez de Thym.
- C'est de Laurier.
- C'est de Sel.
- Préparez de Poivre.
- C'est de Accompagnement : spaghetti.
Le mariage du fromage et du poulet : le poulet Gaston Gérard. Faire dorer le poulet dans le beurre dans une cocotte, saler et poivrer. Le poulet Gaston Gérard est un plat traditionnel de cuisine bourguignonne, à base de poulet et de moutarde de Dijon, baptisé du nom de Gaston Gérard, ancien politicien député maire de Dijon, entre. Des filets de poulet saisis vivement et agrémentés de moutarde, cuisinés au vin blanc et accompagnés de riz étuvé.
Poulet Gaston Gérard étape par étape
- Dans une poêle, faire dorer les morceaux de poulet dans du beurre. Saler, poivrer et ajouter l'oignon découpé, le thym et le laurier..
- Lorsque que les morceaux sont bien dorés, ajouter le vin blanc, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 40 minutes. Arroser de temps en temps. Si le vin blanc n'est pas suffisant, vous pouvez ajouter un peu d'eau..
- Préchauffer le four à 200°C. Placer les morceaux de poulet dans un plat à gratin et les maintenir au chaud dans le four..
- Filtrer la jus de cuisson. Réserver les oignons, et les maintenir au chaud. Hors du feu, ajouter la maïsena dans le jus de cuisson, et fouetter pour éviter les grumeaux. Faire chauffer le jus jusqu'à ébullition. Ajouter le fromage et remuer jusqu'à obtention d'une sauce homogène. Ajouter la crème et la moutarde et laisser bouillir une nouvelle fois afin que la sauce épaississe..
- Verser la sauce sur les morceaux de poulet. Recouvrir de fromage râpé et enfourner 10 minutes pour faire gratiner..
- Servir avec des pâtes en accompagnement, et en ajoutant les oignons pour décorer..
La recette du poulet Gaston Gérard, une spécialité bien connue de la Bourboule en Bourgogne. Fils du chef d orchestre Gaston Poulet, Gérard Poulet débute l'étude du. Courtesy of: Thomas Collomb, 'Maison des Cariatides' Restaurant. From Wikimedia Commons, the free media repository. Media in category "Poulet Gaston Gérard".