Concombres Malossol/fermentés. C'est la saison des concombres ! On en trouve des beaux sur les marchés, notamment ceux qui ressemblent à des gros cornichons : ce sont les meilleurs, bien fermes et croquants. Préambule : Direction Moscou avec ces concombres dits "malossol", un mode de conservation par lacto-fermentation pauvre en sodium, très usité en Russie.
Les concombres peuvent être coupés en gros tronçons, ou.
Comment préparer les cornichons fermentés en saumure
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Vous pouvez cuisiner Concombres Malossol/fermentés using 7 ingrédients et 8 pas. Voici comment réussir ça.
Ingrédients de Concombres Malossol/fermentés
- Vous avez besoin 64-6 de concombres du potager selon taille.
- C'est 3-4 gousses de d'ail pillées.
- Préparez 7-8 de feuilles de cassis et / ou de cerisier.
- Préparez de De l'aneth, du persil, du poivre noir en grains.
- C'est de Marinade.
- C'est 1 litre de d'eau bouillante.
- Vous avez besoin 1 cuillère à soupe de sel (pas iodé).
Sauter à la navigation Sauter à la recherche. Malossol (ou molossol, du russe малосольные : littéralement « peu salés ») désigne, dans la cuisine russe et les autres cuisines slaves, un mode de préparation de condiments ou de mets (notamment le caviar), à l'aide de saumure faiblement dosée. Ingrédients : concombre,cube de bouillon de volaille,fromage fondu (Kiri ou Vache qui rit). Couper le concombre en deux dans le sens de la longueur, le vider de ses graines et le râper sur une grosse.
Concombres Malossol/fermentés étape par étape
- Couper les concombres en 8, piler l'ail.
- Prendre un bocal propre d'1 litre et mettre au fond : aneth, feuilles (cassis), ail.
- Empiler les concombres dedans.
- Ajouter du sel, secouer un peu le bocal pour le repartir.
- Couvrir le tout d'eau bouillante, en laissant une marge.
- Fermer et laisser 24 heures à température ambiante.
- Le liquide est devenu flou le lendemain, dégustez..
- À conserver au frigo..
Plus tendre et plus gros que le petit cornichon croquant, récolté jeune, se prépare "à la Préparation des pickles américain. Composé de petits concombres 'Kirby', les picles. Le malossol est aussi un accompagnement classique de nombreux plats traditionnels, comme le Préparez les concombres : lavez-les soigneusement, enlevez ceux qui sont abîmés, et coupez les. Concombre vert long de chine ab. Vous cherchez des recettes pour concombre ?