Recette: Appétissant Poulet Vallée d'Auge

Poulet Vallée d'Auge. Le poulet vallée d'auge est un grand classique de la cuisine normande. C'est une recette de fricassée de poulet. Les morceaux de poulet sont d'abord dorés en casserole puis flambés au calvados.

Sauter à la navigation Sauter à la recherche. Le poulet vallée d'Auge est une spécialité culinaire de Normandie, plus précisément du pays d'Auge. Il s'agit d'un poulet coupé en morceaux, revenu dans du beurre. Vous pouvez cuisiner Poulet Vallée d'Auge using 11 ingrédients et 7 pas. Voici comment réussir ça.

Ingrédients de Poulet Vallée d'Auge

1. Vous avez besoin 2 de cuisses de poulet.
2. Vous avez besoin 2 de échalotes.
3. C'est 1/2 de bouteille de cidre demi-sec.
4. C'est 20 g de beurre.
5. Vous avez besoin 1 de bouquet garni (persil laurier thym et céleri).
6. Préparez de sel.
7. Vous avez besoin de piment d'Espelette.
8. C'est 1 de pomme golden.
9. C'est 4 de petites pommes de terre.
10. C'est 4 de champignons de Paris.
11. C'est 2 de grosses cuillères à soupe de crème épaisse fraîche.

One of the classic dishes from Brittany and Normandy, and straightforward to prepare. Sometimes, instead of using chicken stock, a good Normandy cider can be used; when this is done, the dish become Poulet au Cidre. Try it both ways to see which you prefer. Le poulet de la Vallée d'Auge est un plat traditionnel de Normandie.

Poulet Vallée d'Auge instructions

1. Faites fondre doucement le beurre dans l'huile et faites y dorer le poulet à feu pas trop fort pour ne pas bruler le beurre..
2. Ajoutez les échalotes taillées en lamelle et laisser mijoter 5/6 minutes toujours à feu doux..
3. Versez le cidre, salez et mettez le piment d'Espelette et ajoutez le bouquet garni. Ramenez à petits bouillon et laisser encore mijoter 45 minutes avec un couvercle par dessus..
4. Epluchez les pommes de terre et la pomme, rincez les champignons, retirez les pieds..
5. Ajoutez les pommes de terre et les champignons entiers dans la cocotte, coupez la pomme en 4 et ajoutez-la aussi. Laissez cuire à découvert pendant 20 minutes à feu plus vif pour que le jus s'évapore..
6. Quand le jus à réduit de moitié environ retirez la viande, les pommes de terre, les quartier de pomme et les champignons dressez-les directement sur vos assiettes,.
7. Ajoutez la crème à la sauce (soyez généreux c'est une recette normande !!!). Laissez épaissir puis nappez la viande et les pommes de terre... dégustez avec du cidre par exemple !.

Repas du dimanche ou de fête, son goût authentique est parfumé par une flambée au Calvados et préparé avec du cidre, de la crème fraîche épaisse et Le poulet de la Vallée d'Auge ravira les papilles des petits comme des grands. Poulet Vallee D'auge is a fried and cooked chicken recipe prepared with vegetables. Cooked with added apples and cider vinegar for flavor, the Poulet Vallee D'auge is served with a sauce of pan juices and cream poured over it. Faire revenir le poulet et les oignons émincés dans très peu de matière grasse, jusqu'à ce qu'il soit doré de toute part. Arroser avec le calvados et flamber.