Comment Faire Savoureux Poulet sauce suprême aux champignons

Poulet sauce suprême aux champignons. Déglacez avec le vin blanc et versez le fond de volaille dilué. Escaloper les blancs de poulet le plus finement possible sans les casser. Faire revenir de l'échalote ciselée avec un peu d'huile d'olive et ajouter les champignons émincés et faire cuire.

Et le plus, elle est facile et rapide! Faire la sauce suprême comme dans ma recette en y ajoutant la muscade en en doublant les ingrédients (voir ce dessus), pour voir le lien cliquer ici. Placer les morceaux entourés de riz et des légumes en morceaux. Vous pouvez cuisiner Poulet sauce suprême aux champignons using 12 ingrédients et 9 pas. Voici comment réussir que.

Ingrédients de Poulet sauce suprême aux champignons

1. C'est 1 de cuisse de poulet par personne.
2. Vous avez besoin 1,2 L de fond blanc de volaille.
3. Vous avez besoin de Pour la sauce suprême aux champignons :.
4. C'est 200 g de champignons de paris.
5. Préparez 150 g de crème liquide entière.
6. Vous avez besoin 400 ml de fond blanc de cuisson des cuisses de poulet.
7. Préparez 45 g de beurre.
8. Préparez 40 g de farine.
9. C'est de QS sel, poivre.
10. Vous avez besoin de Pour le riz créole :.
11. Vous avez besoin 300 g de riz long.
12. Vous avez besoin 750 ml de bouillon de volaille.

Nappez le tout généreusement avec la sauce suprême aux champignons. Faites cuire cette sauce pendant une bonne dizaine de minutes, salez et poivrez. Incorporez ensuite peu à peu la crème fraîche, puis le liquide de Découpez le poulet et répartissez les morceaux sur des assiettes chaudes, ajoutez les champignons en garniture et nappez de sauce suprême. Poulet à la moutarde et aux champignons, sauce légère au yaourt - Recettes de cuisine Ôdélices. · Une autre recette facile et rapide : du poulet en sauce au poivre vert, champignons et crème.

Poulet sauce suprême aux champignons instructions

1. Dans un faitout ou un wok faites raidir les cuisses de poulet de chaque côtés. Mouiller à hauteur avec le fond blanc de volaille. Porter à ébullition. Une fois l'ébullition atteinte, mettre à feu doux et cuire à couvert pendant 50 min..
2. Dans une casserole faites fondre le beurre puis une fois celui-ci fondu, verser la farine en une seule fois dans la casserole. Mélanger vivement et cuire 1 à 2 min à feu doux..
3. Verser le roux dans une barquette (ou autre récipient) et réserver au frais..
4. Dans une poêle faites cuire les champignons et les réserver..
5. Verser la moitié du temps de cuisson des cuisses de poulet, commencer à cuire le riz créole : dans une grande poêle verser le riz puis le bouillon de volaille. Porter à ébullition, couvrir, baisser à feu doux et cuire pendant 20 à 22 min en remuant le riz de temps en temps..
6. Une fois les cuisses de poulet cuites, les réserver au chaud dans de l'aluminium. Prélever 400 ml du fond blanc de cuisson (vous pouvez garder le reste maximum 24h au frais pour une utilisation ultérieur)..
7. Dans une casserole verser le fond blanc de cuisson puis ajouter petit à petit tout en mélangeant le roux refroidit. Une fois le fond blanc épaissit, verser la crème liquide et mélanger..
8. Ajouter à la sauce suprême les champignons et faire cuire à feu doux la sauce 1 à 2 min. Maintenir la sauce au chaud..
9. Une fois le riz cuit, servir et déguster :=).

Ajouter le vinaigre de balsamique ainsi que le miel et laisser caraméliser. Finition : dresser sur une assiette le suprême de volaille, la sauce bien chaude autour et décorer avec les petits légumes. Voir la recette en vidéo des blancs de volaille farcis aux champignons et sauce suprême. Une recette de Noël du chef Christian Constant, auteur du livre Chez Constant.. Suprême légumes sauce citron poule poulet riz muscade sauce suprême sculptures champignon de Paris girofle Quelques mots sur la recette.