La Brioche Anti-Gaspi. Toutes les meilleures recettes de cuisine sur Recettes anti-gaspi à la brioche. Eh oui, la brioche légèrement rassie et le pain perdu entretiennent des relations passionnelles. Mais la brioche sort parfois des sentiers battus et réserve de belles surprises en matière de desserts !
Anti-GASPI In your opinion, the ecological footprint is a.
The trail you leave in the ground b.
Control on how you consume c. c.
Vous pouvez avoir La Brioche Anti-Gaspi using 8 ingrédients et 5 pas. Voici comment réussir que.
Ingrédients de La Brioche Anti-Gaspi
- Préparez de Pour 2 brioches.
- Vous avez besoin 500 g de farine T45 ou de Gruau.
- Préparez 10 g de sel fin.
- Préparez 50 g de sucre en poudre.
- Vous avez besoin 7 g de levure sèche instantanée OU 20 g de levure fraîche.
- C'est 100 g de d’œufs entiers (soit 2 œufs moyens).
- Vous avez besoin 350 g de crème Chantilly.
- Préparez 1 de peu de lait pour la dorure.
The impact you have on the environment d. La brioche perdue cuite au four. C'est un peu la cousine du clafoutis avec sa texture qui fond en bouche ! Sortez du four et laissez reposer.
La Brioche Anti-Gaspi étape par étape
- Dans le bol du robot, versez les œufs et la levure (émiettée si c’est de la levure fraîche), puis la chantilly. Recouvrez le tout avec la farine, le sel et le sucre. Pétrissez à vitesse lente quelques minutes à l’aide du crochet jusqu’à ce que le tout soit amalgamé. Augmentez alors la vitesse (vitesse 2 sur mon Kitchenaid) pendant 15 min. La pâte doit être lisse et élastique. Transvasez-la dans un saladier légèrement fariné. Filmez au contact et laissez pousser 1h à température ambiante..
- Après ce laps de temps, dégazez la pâte à l’aide du poing. La pâte a légèrement augmenté de volume. Reformez une boule. Replacez la boule dans le saladier et filmez au contact. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 2h minimum. Vous pouvez également faire cette opération la veille et laissez la pâte tout une nuit au réfrigérateur..
- Dégazez à nouveau la pâte et reformez une boule en la travaillant un peu. Pesez-la. Divisez la pâte en 12 pâtons de 80 g. Ou 14 de 69g si vous voulez faire 2 fleurs.Boulez les pâtons. Disposez 7 pâtons en fleur sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en laissant un peu d’espace entre chaque. Placez un cercle de 20 cm préalablement graissé autour pour « encadrer » la pousse. Disposez les 5 boules restantes en quinconce dans un moule à cake préalablement graissé..
- Dorez la surface des bouboules à l’aide d’un pinceau trempé dans du lait. Laissez pousser la pâte environ 1 à 2h à température ambiante (plus proche des 25° que des 18°, hein), jusqu’à celle qu’elle prenne 1,5 à 2 fois son volume. Astuce : vous pouvez créer une « étuve » en plaçant un bol d’eau fumante dans le four éteint et y placer les brioches pendant 1h environ..
- Préchauffez le four à 180°C, en chaleur tournante. Dorez une nouvelle fois au lait. Enfournez pour 35 à 40 min à 180°C. Le temps de cuisson peut être variable en fonction des fours. La brioche doit être bien dorée uniformément. Démoulez les brioches sur une grille et laissez-les refroidir. Déchirez une bouboule et mangez-la !.
Ce gâteau de brioche permet de faire un dessert économique, anti-gaspillage (en recyclant une brioche rassie par exemple), mais surtout il plait à toute la famille. Recette Poire Chocolat, Recette Brioche Perdue, Gateau Fruit, Cuisine Et Boissons, Pommes, Cuisiner, Recette Pain Perdu Au Four, Gâteau De Pain, Dessert Rapide. Les brioches tressées nous régalent au petit-déjeuner ou au goûter. Nous en avons testées cinq pour vous aider à choisir. Le coup de coeur de la rédaction.