Soupe aux queues d'asperges. Manger des asperges c'est bien, manger toute l'asperge, c'est mieux! Elles sont l'or vert du printemps et se négocient à prix fort sur les marchés, voici une recette pour profiter sans regret des têtes et des queues, avec une délicieuse soupe garnie d'un granola salé aux graines. Pelez les asperges et débitez-les en tronçons.
Et bien les fibres des queues d'asperges et de cosses peuvent donner ce même sentiment !!
Filtrer votre soupe dans un chinois ou une passoire fine pour enlever les fibres.
Remettre dans une casserole pour faire réduire : à ce stade la soupe est très liquide et nous voulons quelque chose d'épais.
Vous pouvez cuisiner Soupe aux queues d'asperges using 6 ingrédients et 3 pas. Voici comment réussir que.
Ingrédients de Soupe aux queues d'asperges
- C'est 250 g de queues d'aspereges.
- C'est 500 ml de d'eau.
- C'est 1 de cube de bouillon de poule.
- C'est 2 gousses de d'ail.
- C'est 6 CS de crème légère ou entière.
- C'est 1 de peu de matière grasse.
Faire revenir l'oignon dans le beurre. Vous cherchez des recettes pour soupe aux asperges ? Verser le velouté dans des bols individuels et laisser Soupe glacée de concombres aux pommes vertes et coriandre. Soupe de fèves marocaine (chorba bissara).
Soupe aux queues d'asperges instructions
- Faire cuire les queues des asperges à la vapeur pendant 25 minutes..
- Faire revenir les gousses d'ail en morceaux et les queues d'aspereges cuites. Ajouter l'eau et le cube. Faire cuire jusqu'à ce que les queues soient tout à fait tendres..
- Ajouter la crème et mixer finement. Rectifier l'assaisonnement..
Que faire avec des restes d'asperges ? Ne les jetez surtout pas mais réalisez un velouté délicieux et surprenant ! La cuisson à basse température et sans pression dans l'omnicuiseur préserve la membrane cellulaire des aliments et donc les sels minéraux. Aujourd'hui, une entrée chaude : Soupe aux asperges et au crabe. Bonjour à tous, aujourd'hui recettescooking.com vous présente la recette suivante : Soupe aux asperges.