Concombres Malossol/fermentés. C'est la saison des concombres ! On en trouve des beaux sur les marchés, notamment ceux qui ressemblent à des gros cornichons : ce sont les meilleurs, bien fermes et croquants. Voici un autre exemple de légume lacto-fermenté.
Préambule : Direction Moscou avec ces concombres dits "malossol", un mode de conservation par lacto-fermentation pauvre en sodium, très usité en Russie.
Comment préparer les cornichons fermentés en saumure
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Vous pouvez avoir Concombres Malossol/fermentés using 7 ingrédients et 8 pas. Voici comment réussir ça.
Ingrédients de Concombres Malossol/fermentés
- Vous avez besoin 64-6 de concombres du potager selon taille.
- Vous avez besoin 3-4 gousses de d'ail pillées.
- C'est 7-8 de feuilles de cassis et / ou de cerisier.
- Préparez de De l'aneth, du persil, du poivre noir en grains.
- Préparez de Marinade.
- Vous avez besoin 1 litre de d'eau bouillante.
- Préparez 1 cuillère à soupe de sel (pas iodé).
Sauter à la navigation Sauter à la recherche. Malossol (ou molossol, du russe малосольные : littéralement « peu salés ») désigne, dans la cuisine russe et les autres cuisines slaves, un mode de préparation de condiments ou de mets (notamment le caviar), à l'aide de saumure faiblement dosée. Plus tendre et plus gros que le petit cornichon croquant, récolté jeune, se prépare "à la Préparation des pickles américain. Composé de petits concombres 'Kirby', les picles.
Concombres Malossol/fermentés instructions
- Couper les concombres en 8, piler l'ail.
- Prendre un bocal propre d'1 litre et mettre au fond : aneth, feuilles (cassis), ail.
- Empiler les concombres dedans.
- Ajouter du sel, secouer un peu le bocal pour le repartir.
- Couvrir le tout d'eau bouillante, en laissant une marge.
- Fermer et laisser 24 heures à température ambiante.
- Le liquide est devenu flou le lendemain, dégustez..
- À conserver au frigo..
Ingrédients : concombre,cube de bouillon de volaille,fromage fondu (Kiri ou Vache qui rit). Couper le concombre en deux dans le sens de la longueur, le vider de ses graines et le râper sur une grosse. Le malossol est aussi un accompagnement classique de nombreux plats traditionnels, comme le Préparez les concombres : lavez-les soigneusement, enlevez ceux qui sont abîmés, et coupez les. En cette période où les concombres et cornichons pullulent dans les jardins voilà une idée pour les conserver tout l'hiver ! A déguster à l'apéritif, en accompagnement de la.