Recette: Savoureux Tartare de légumes sur lit de brousse de brebis au piment d'Espelette

Tartare de légumes sur lit de brousse de brebis au piment d'Espelette.

Vous pouvez cuisiner Tartare de légumes sur lit de brousse de brebis au piment d'Espelette using 14 ingrédients et 6 pas. Voici comment cuisiner ça.

Ingrédients de Tartare de légumes sur lit de brousse de brebis au piment d'Espelette

1. Vous avez besoin 125 g de brousse de brebis.
2. Vous avez besoin 1/2 de poivron jaune.
3. C'est 1 de tomate.
4. C'est 1/2 de carotte.
5. Préparez 1/2 de concombre.
6. Vous avez besoin 1 de fagot de haricots verts.
7. Vous avez besoin 1/2 de oignon rouge.
8. Vous avez besoin 3 de ou 4 champignons de Paris.
9. C'est de sel.
10. C'est de poivre.
11. Vous avez besoin de piment d'Espelette.
12. Préparez 1 de citron vert.
13. C'est 1 de citron jaune.
14. Vous avez besoin de coriandre.

Tartare de légumes sur lit de brousse de brebis au piment d'Espelette étape par étape

1. Enlever les pieds et peler les champignons puis les réserver dans un peu d'eau avec le jus du demi citron jaune..
2. Couper tous les légumes en fine brunoise et les arroser avec le jus du citron vert. Saler, poivrer et ajouter un peu de coriandre hachée..
3. Dans un saladier, écraser la brousse de brebis et assaisonner avec du piment d'Espelette..
4. Utiliser un cercle de dressage ou un ramequin pour le montage. Déposer une couche de fromage puis les légumes par dessus (attention si vous utilisez des ramequins il faut faire le montage à l'envers puisqu'il faut ensuite le retourner sur assiette)..
5. Optionnel : Décorer avec une rondelle de citron, quelques baies roses et un peu d'aneth..
6. À déguster bien frais..