Recette: Savoureux Poulet sauce suprême aux champignons

Poulet sauce suprême aux champignons. Partager à mes amis. la recette Sauce aux champignons pour steaks. La fameuse sauce crémeuse aux champignons et fromage avec du blanc de poulet émincé. Une délicieuse sauce pour les pâtes, mais aussi les pommes de terre, le riz, des légumes ou simplement à déguster avec du pain.

Placer les morceaux entourés de riz et des légumes en morceaux. Nappez le tout généreusement avec la sauce suprême aux champignons. Escaloper les blancs de poulet le plus finement possible sans les casser. Vous pouvez cuisiner Poulet sauce suprême aux champignons using 12 ingrédients et 9 pas. Voici comment cuisiner que.

Ingrédients de Poulet sauce suprême aux champignons

1. Préparez 1 de cuisse de poulet par personne.
2. Vous avez besoin 1,2 L de fond blanc de volaille.
3. Préparez de Pour la sauce suprême aux champignons :.
4. Préparez 200 g de champignons de paris.
5. C'est 150 g de crème liquide entière.
6. C'est 400 ml de fond blanc de cuisson des cuisses de poulet.
7. C'est 45 g de beurre.
8. C'est 40 g de farine.
9. Préparez de QS sel, poivre.
10. Préparez de Pour le riz créole :.
11. Vous avez besoin 300 g de riz long.
12. C'est 750 ml de bouillon de volaille.

Faire revenir de l'échalote ciselée avec un peu d'huile d'olive et ajouter les champignons émincés et faire cuire. Faites cuire cette sauce pendant une bonne dizaine de minutes, salez et poivrez. Ajouter le vinaigre de balsamique ainsi que le miel et laisser caraméliser. Poulet à la moutarde et aux champignons, sauce légère au yaourt - Recettes de cuisine Ôdélices. · Une autre recette facile et rapide : du poulet en sauce au poivre vert, champignons et crème.

Poulet sauce suprême aux champignons instructions

1. Dans un faitout ou un wok faites raidir les cuisses de poulet de chaque côtés. Mouiller à hauteur avec le fond blanc de volaille. Porter à ébullition. Une fois l'ébullition atteinte, mettre à feu doux et cuire à couvert pendant 50 min..
2. Dans une casserole faites fondre le beurre puis une fois celui-ci fondu, verser la farine en une seule fois dans la casserole. Mélanger vivement et cuire 1 à 2 min à feu doux..
3. Verser le roux dans une barquette (ou autre récipient) et réserver au frais..
4. Dans une poêle faites cuire les champignons et les réserver..
5. Verser la moitié du temps de cuisson des cuisses de poulet, commencer à cuire le riz créole : dans une grande poêle verser le riz puis le bouillon de volaille. Porter à ébullition, couvrir, baisser à feu doux et cuire pendant 20 à 22 min en remuant le riz de temps en temps..
6. Une fois les cuisses de poulet cuites, les réserver au chaud dans de l'aluminium. Prélever 400 ml du fond blanc de cuisson (vous pouvez garder le reste maximum 24h au frais pour une utilisation ultérieur)..
7. Dans une casserole verser le fond blanc de cuisson puis ajouter petit à petit tout en mélangeant le roux refroidit. Une fois le fond blanc épaissit, verser la crème liquide et mélanger..
8. Ajouter à la sauce suprême les champignons et faire cuire à feu doux la sauce 1 à 2 min. Maintenir la sauce au chaud..
9. Une fois le riz cuit, servir et déguster :=).

Couper les escalopes de poulet en tout petits dés. Les faire revenir, assaisonnés, dans un Hors du feu, verser le sachet de sauce aux champignons, délayer et verser sur le tout (dans le "fait-tout"). Finition : dresser sur une assiette le suprême de volaille, la sauce bien chaude autour et décorer avec les petits légumes. Voir la recette en vidéo des blancs de volaille farcis aux champignons et sauce suprême. Une recette de Noël du chef Christian Constant, auteur du livre Chez Constant.