Cailles au petit pois. Coupez la tête des cailles, enlevez l'oesophage, vérifiez. Incorporer ensuite les petits pois, la laitue, le bouquet garni, saler et poivrer. Vous pouvez également envelopper les cailles de feuilles de vigne avant cuisson.
Si vous ajouter des petits pois, les chauffer dans une casserole avec une belle noix de beurre.
Servir avec les salades et petits pois.
Boisson : un bon cidre fermier demi sec bio.
Vous pouvez avoir Cailles au petit pois using 17 ingrédients et 4 pas. Voici comment réussir que.
Ingrédients de Cailles au petit pois
- Préparez 3 de cailles.
- Préparez 1 de verre petit pois.
- Préparez 1 de carotte.
- Préparez 1 de petit oignon haché.
- Préparez 1 de pomme de terre.
- C'est 1 de càs huile.
- C'est de Sel, poivre noire, cannelle.
- C'est 2 de feuilles de laurier.
- Vous avez besoin de La farce des cailles.
- Préparez 50 g de viande hachée.
- Préparez de Reste de salade (riz+carotte+petit pois + qls olives).
- Vous avez besoin de Sel, poivre noire, curcuma, cumin, paprika, thym,.
- Vous avez besoin 1 de càs huile.
- C'est 1 de càs chapelure.
- Vous avez besoin de Persil haché.
- C'est 1 de càc motarde, 1 càc mayonnaise.
- C'est 2 gousses de d'ail.
Filets de caille au four revisités au citron avec une sauce à la crème et au vin blanc Lisez la recette sur. Des petits pois braisés aux lardons et à la sucrine, servis avec des filets de caille bien dorés. Dans une cocotte, faire suer les oignons avec les lardons, puis ajouter les petits pois. Faire suer les petits pois écossés dans un filet d'huile d'olive.
Cailles au petit pois étape par étape
- Dans une marmite, ajoutez la cuillère d'huile, l'oignon, la carotte, le petit pois et la pomme de terre, ajoutez un demi verre d'eau tiède. Laissez sur feu 20 minutes. Versez dans un plat du four, ajoutez les feuilles de laurier..
- Préparez la farce, mettez les ingrédients dans un récipient et mélangez bien. Farces le ventre des cailles..
- Badigeonner les cailles par le sel et les épices (poivre noire + cumin + thym + ras hanout).
- Mettez les cailles dans le plat de petit pois. Enfourner à 200 degré pendant 30 minutes. Versez dans une assiette. Bon appétit..
Verser le fond blanc bouillant, ajouter le beurre et le sucre semoule, puis cuire rapidement. Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine" publié aux Éditions Alain Ducasse. Le pigeon et petits pois à la française est un grand classique. surtout en période électorale ! Cailles aux raisins, sauce au foie gras. Les filles, à table ! - Pas besoin de grosse volaille pour se régaler, ces petites cailles se révèlent d'une grande finesse. petit pois nom, masculin—. pea n.