Meringue à l'italienne. - la meringue italienne allège crème pâtissière, crème au beurre et mousses. - elle enrobe l'omelette norvégienne, recouvre tartes, gâteaux et entremets meringués : l'appliquer en formant des dessins avec une poche à douille. La dorer ensuite rapidement sous le grill. Cet appareil est utilisé pour masquer des préparations et réaliser des (.) Meringue à l'italienne, par Laurent Nadiras.
Aussi croustillante que légère en bouche, la meringue italienne est une petite douceur que l'on ne boude jamais.
Jadis comparée à un baiser par la reine d'Angleterre, de par son côté aussi doux que savoureux, elle a depuis conquis le cœur de nombreuses têtes couronnées : Louis XV ainsi que.
Je vous propose aujourd'hui la recette de la meringue italienne, celle à base de sucre cuit !
Vous pouvez avoir Meringue à l'italienne using 3 ingrédients et 3 pas. Voici comment cuisiner ça.
Ingrédients de Meringue à l'italienne
- C'est 5 de blancs d'œufs.
- Préparez 250 g de sucre.
- Préparez 8,5 cl de d'eau.
Et je vous assure, aucune raison de paniquer ! Il faudra avoir un thermomètre alimentaire, c'est vrai, mais à part. la meringue italienne ou comme nous l'appelons aussi la meringue au sucre cuit, est différente de la meringue française d'où l'ajout d'un sirop Il est nécessaire ensuite de battre jusqu'à refroidissement total de la meringue à vitesse maximale. On obtient donc une meringue italienne brillante et serrée. Vous cherchez des recettes pour meringue à l'italienne ?
Meringue à l'italienne instructions
- Au robot monter vos 5 blancs en neige, vitesse maxi.
- Une fois bien ferme, à l'aide d'une poche à douille former des petites meringues.
- Enfournez 1h30 à 2h dans un four à 100°degrés.
Je vous donne la moitie de la quantité que j'ai préparé pour commencer, une fois que vous la maitrisez, doubler ou même tripler la quantité. Pour réaliser cette meringue il vous faut obligatoirement un thermomètre et un batteur. Recettes de cuisine de jadis, plats cuisinés d'autrefois, préparations et ingrédients, recettes à base de fruits, légumes, viande, poisson, astuces culinaires, préparation des pâtes, gâteaux, pâtisseries, potages, salades, entrées, recettes oubliées, menus d'autrefois. Italian meringue is for those of us who like to live on the edge a little! The eggs in Italian meringue are definitely NOT cooked!