Poulet mijoté aux légumes. Ajouter les légumes, la moutarde, le bouillon, la sauce tomate et, si désiré, le romarin. Ajouter les légumes nettoyés et coupés en gros morceaux, ainsi que le jus de tomate. Poulet et légumes en sauce crémeuse, à manger sans modération !
Il parfumera la maison de ses effluves invitants et régalera toute la tablée.
C'est le repas idéal pour se réchauffer après une journée en ski, une longue balade en raquettes ou un tournoi de hockey sur glace.
Chauffer la margarine dans un faitout.
Vous pouvez cuisiner Poulet mijoté aux légumes using 8 ingrédients et 7 pas. Voici comment réussir que.
Ingrédients de Poulet mijoté aux légumes
- Préparez 1 de poulet bio ou élevé en plein air et nourri local de 1.6 kilos.
- Vous avez besoin 1 de grosse patate douce.
- Préparez 3 de petites patates.
- Préparez 3 de carottes moyennes.
- Préparez 1 de oignons.
- Préparez 3 gousses de d'ail.
- Préparez 1 de petite boîte de concentré de tomate.
- Préparez de Sel & Poivre et quelques épices selon convenance (perso j'ai mis une moitié de petite cuillère de tandori).
Ajouter les morceaux de poulet et les faire dorer sur toutes les faces. - Recette Plat : Poulet mijoté aux petits. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le poulet se présente tendre et bien cuit. Répartir les légumes autour du poulet. Il m'arrive de tomber sur des photos culinaires tellement appétissantes sur le net, qu'il faut absolument que je les teste.
Poulet mijoté aux légumes étape par étape
- Couper le poulet : couper la tête, enlever la partie grasse du bas du dos, couper les cuisse et les ailes au niveau de l'articulation avec le corps, trancher le bout des ailes, fendre la cage thoracique du cou vers les pattes, retirer les abats, ouvrir "le manteau", fendre la partie dorsale du cou vers les pattes, le manteau est ainsi présenté en deux parties symétriques, fendre chaque coté en 3 parties de l'épine dorsale vers l’extérieur pour répartir le blanc ;-).
- Mettre les pièces dans un saladier avec de l'eau, rincer abondamment, prendre chaque pièce et nettoyer avec assiduité pour retirer les particules d'os, les bouts d'organes, rincer les orifices, retirer les poils (surtout sur la tête pour ceux qui aiment), la peau (on peut la laisser un peu selon les goûts) et enlever la graisse (c'est la qu'on voit la qualité du poulet) elle vient toute seule en rinçant avec de l'eau. Mettre les pièces nettoyées dans un plat à part.
- Prendre une grande marmite mettre un feu assez vif et ajouter les pièces de poulet, l'eau va couler donc pas besoin d'huile, et ça va saisir. Pendant ce temps préparer les légumes & émincer l'oignon, retirer les germes de l'ail et écraser le grossièrement..
- Dès que le poulet est saisi, retirer délicatement chaqu'une de ses pièces puis le réserver dans son plat..
- Ajouter les oignons et l'ail dans la marmite laisser compoter un peu avec le fond eau/poulet... (ajouter un peu d'eau si besoin...).
- Ajouter le concentré de tomate, remuer, puis les pièces de poulet en les étalant en couche, laisser un peu cocotter... ne pas hésiter à vérifier et ajouter un peu d'eau pour que la sauce reste suffisamment liquide et le poulet suffisamment dans la sauce..
- Ajouter les légumes, ajouter de l'eau, recouvrir, et attendre, tout en remettant de l'eau si besoin... dès que les légumes sont prêts, servir avec du riz. Normalement celui ci se fait dans la sauce une fois tous les légumes et le poulet retiré, en ajoutant suffisamment d'eau pour que le volume de riz soit immergé, mais le préparer à coté vous permettra de manger chaud..
La recette d'aujourd'hui demande un peu de travail, mais le résultat en vaut la chandelle. Voici la recette haute en couleur : du mijoté de poulet au. Retirez de la cocotte les morceaux de poulet et le bouquet garni. Mixez le bouillon de cuisson au mixeur plongeant. Poulet mijoté au cidre, à la moutarde et à l'estragon.