Le moyen le plus simple de Faire Savoureuses Falafels et leur sauce blanche style raïta

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Servez les falafels chauds ou froids accompagnés de sauce blanche et d'une salade. Sauce Raïta Indienne Bonjour tout le monde ! La sauce Raïta est utilisée comme accompagnement dans plats épicés indiens. Vous pouvez avoir Falafels et leur sauce blanche style raïta using 24 ingrédients et 13 pas. Voici comment réussir ça.

Ingrédients de Falafels et leur sauce blanche style raïta

1. Préparez de Pour les falafels.
2. Préparez 500 grs de pois chiches.
3. Préparez 1 de gros oignon rouge.
4. Vous avez besoin 4 de grosses gousses d’ail.
5. C'est 1 de bouquet de coriandre frais.
6. Vous avez besoin 20 de feuilles de menthe.
7. Préparez 1 de piment vert type jalapeño.
8. Vous avez besoin 2 cuillères à café de bombées de cumin en poudre.
9. Vous avez besoin 2 cuillères à café de bombées de paprika fumé.
10. Vous avez besoin 2 cuillères à café de bombées de curcuma.
11. Vous avez besoin 1 cuillère à café de coriandre moulu.
12. C'est 1/2 cuillère à café de cardamome.
13. Préparez 1/2 cuillère à café de piment du kashmir.
14. Vous avez besoin de Sel.
15. Vous avez besoin de Poivre.
16. Préparez de Pour la sauce.
17. Préparez 2 de yaourts grec.
18. C'est 1 de citron vert.
19. C'est 1 de concombre libanais.
20. C'est 2 gousses de d’ail.
21. C'est 20 de feuilles de menthe.
22. C'est 2 cuillères à café de garam massala.
23. Vous avez besoin 1 cuillère à café de cumin moulu.
24. Vous avez besoin de Sel.

Elle est appelée aussi salade au yogourt, car elle comprend généralement des légumes crus (concombres et tomates). Il s'agit d'un accompagnement rafraîchissant pour viandes grillées, je l'ai d'ailleurs préparé pour accompagner des brochettes de Kefta. Aujourd'hui on se retrouve pour une spécialité culinaire très populaire au Proche-Orient: la recette des falafels. Parlons un peu de cette petite boulette aux parfums d'ailleurs qui fait de plus en plus fureur chez nous!.

Falafels et leur sauce blanche style raïta étape par étape

1. Faire tremper les pois chiches pendant 24h.
2. Après 24h égoutter et sécher les pois chiches au sopalin.
3. Dans le bol du mixer/hachoir mettre les pois chiches, l’oignon rouge coupé en 8, l’ail épluché et dégermé, du piment vert selon votre goût, la coriandre fraîche, la menthe, les épices et le sel.
4. Mixer jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
5. Prélever un peu de pâte à l’aide d’une cuillère à soupe et façonner des petites boules d’environ 3 cms de diamètre entre vos mains.
6. Déposer les boules bien séparées sur une assiette et reserver au réfrigérateur.
7. Faire préchauffer la friteuse à 180°.
8. Pendant ce temps réaliser la sauce :.
9. Éplucher et épépiner le concombre et le ciseler finement.
10. Dans un bol mélanger les yaourts, le jus du citron vert, l’ail pressé, le concombre, les épices et saler.
11. Quand l’huile est chaude, déposer délicatement un à un les falafels dans le bain de friture et laisser cuire pendant 5 mns..
12. Les laisser reposer sur du papier absorbant.
13. Les servir dans un plat accompagné de la sauce blanche dans un bol.

Je ne parlerai pas de l'origine des falafels car c'est encore une zone d'ombre et vous pouvez d'ailleurs les trouver sous l'appellation Tamiya notamment en. Les Falafels maison (arabe : فلافل), depuis un moment que je veux préparer, nous avions testé la version commerciale mais un très déçues pas, assez gouteuses à mon gout. Durant mon voyage en Egypte j'ai eu l'occasion de gouter aux vraies Falafels. En surfant sur le net je suis tombée sur une recette anglophone facile et super délicieuse. C'est bon aussi en salade de falafel avec des crudités + sauce tahiné et vinaigrette, ou encore en sandwich dans du pain pita.