Blanquette de volaille aux asperges. Blanquette de volaille aux asperges. je suis une grande fan des asperges, et je m'en régale autant que je peux pendant la saison ! J'ai fait cette blanquette un peu vite fait pour des amis un soir et je dois dire que tout le monde a adoré ! émincé de veau La vraie blanquette de veau magret de canard en croute saint jacques poelees Rôti de veau aux asperges Terrine de veau aux asperges apéritif dinatoire recette éclairs recette. Eplucher les pointes d'asperges, les rincer brièvement.
En fin de cuisson retirez le poulet et posez le sur les assiettes.
Epluchez les carottes et coupez-les en tronçons.
Passé ce temps, mélangez la crème avec le jaune d'œuf et versez-les dans la cocotte.
Vous pouvez avoir Blanquette de volaille aux asperges using 7 ingrédients et 4 pas. Voici comment réussir ça.
Ingrédients de Blanquette de volaille aux asperges
- Préparez 3 de cuisses de poulet.
- Préparez 1 botte de d'asperges.
- Vous avez besoin 12 de pommes de terre grenailles.
- C'est 1 litre de bouillon de volaille.
- C'est 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse.
- Vous avez besoin 2 de échalotes.
- Préparez 1 de cuillère a soupe de graisse de canard.
D'autre part, dans une cocotte, faites fondre le beurre, ajoutez la farine en pluie, mélangez bien. Printanière, cette recette de blanquette de veau aux asperges annonce le retour de ce légume très raffiné. Facile à réaliser, et très délicate, elle saura contenter les palais des gourmets les plus exigeants. A servir avec des tagliatelles fraîches, une poêlée de champignons ou une purée.
Blanquette de volaille aux asperges étape par étape
- Faire blondir les échalotes puis les cuisses de poulet (vous pouvez les couper à la jointure pour que ce soit plus facile a retourner dans la cocote). Quand le tout est légèrement doré verser le bouillon. Porter à ébullition et laissez mijoter pendant 30 minutes..
- Pendant ce temps épluchez les légumes. Gardez les queues d'asperges pour une autre recette. Ajoutez dans la cocotte les pointes d'asperges et les grenailles au bout de 30 minutes. Ramenez à ébullition et compter 15 minutes..
- A bout de ce temps ajoutez la crème fraîche pour lier la sauce. Ajoutez au choix un peu ciboulette ciselée ou de persil..
- Servez immédiatement le plat sur la table !.
Pelez les carottes et coupez-les en tronçons. Pelez l'oignon et piquez-le des clous de girofle. Versez le vin blanc, l'oignon, les carottes et le bouquet garni dans la marmite. Pendant ce temps, éplucher et laver les asperges. C'est toujours le printemps 🌷🌼, profitons encore de la belle saison des asperges avant qu'elle ne se termine.