Comment Faire Parfait Curry de patate douce aux lentilles corail, yaourt à la grenade et chutney menthe-coriandre 🍠🥣🌱

Curry de patate douce aux lentilles corail, yaourt à la grenade et chutney menthe-coriandre 🍠🥣🌱. Ajouter l'oignon émincé et l'ail écrasé. Ajouter ensuite toutes les épices et faire frire une minute sur feu fort pour en dégager les saveurs. Ajouter la patate douce dans la cocotte.

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Ingrédients de Curry de patate douce aux lentilles corail, yaourt à la grenade et chutney menthe-coriandre 🍠🥣🌱

1. Préparez 1/4 de d'oignon jaune.
2. Vous avez besoin 1 de dé de gingembre frais.
3. Vous avez besoin 1 gousse de d'ail.
4. Préparez 1 de c.a.c de curry en poudre.
5. Préparez 2 de c.a.s d'huile de coco.
6. Préparez 1 de patate douce.
7. Vous avez besoin 62,5 g de lentilles corail.
8. Préparez 1 de poignée de pousses d'épinard.
9. Préparez 1/2 de cube de bouillon de légumes.
10. C'est 50 ml de lait de coco.
11. C'est 3 de tomates séchées marinées.
12. Préparez 1 de c.a.s de purée de cacahuète (facultatif).
13. Préparez 125 g de millet.
14. Préparez 62,5 g de yaourt de brebis à la grecque.
15. C'est 1/4 de de grenade.
16. C'est 1 de petit bouquet de coriandre fraîche (chutney).
17. C'est 1 de petit bouquet de menthe fraîche (chutney).
18. Vous avez besoin 1 de c.a.s d'huile de coco (chutney).
19. Vous avez besoin 1 de c.a.s de raisins secs (chutney).
20. Préparez 1 de c.a.s de vinaigre de cidre (chutney).

Vous pouvez également à tout moment revoir vos options en matière de ciblage. En savoir plus sur notre politique de confidentialité. Croquettes de patates douces et lentilles corail au curry. Une belle couleur pour ces croquettes croustillantes sur le pourtour et fondantes à l'intérieur.

Curry de patate douce aux lentilles corail, yaourt à la grenade et chutney menthe-coriandre 🍠🥣🌱 étape par étape

1. Pelez l'oignon, le gingembre et l'ail. Hachez-les finement et mélangez-les avec le curry et une pincée de sel. Chauffez l'huile dans un faitout et faites revenir le hachis d'oignon pendant 5 minutes..
2. Ajoutez la patate douce pelée et coupée en cubes, les lentilles corail, 1/2 poignée de pousses d'épinard hachées et le 1/2 cube de bouillon émietté. Versez deux grands verres d'eau et laissez mijoter à feu moyen pendant 20 minutes..
3. Ajoutez le lait de coco, les tomates séchées émincées et la purée de cacahuète. Mélangez le tout en écrasant un peu à la fourchette..
4. Pendant la cuisson du curry, pesez le millet dans un verre et placez deux fois son volume d'eau dans une casserole. Portez-la à frémissement, versez-y le millet et laissez cuire pendant 15 minutes. Salez, couvrez et réservez..
5. Préparez le chutney, hachez les feuilles de coriandre et de menthe. Faites revenir le tout dans l'huile avec les raisins secs et le vinaigre. Salez et réservez..
6. Coupez la grenade et prélevez les arilles. Mélangez-les avec le yaourt..
7. Placer le millet au fond des bols et garnissez-le de curry pour couvrir les deux tiers de la surface du bol. Déposez des pousses d'épinard dans le tiers restant. Ajoutez une cuillerée de yaourt à la grenade sur les pousses d'épinard, puis une cuillerée de chutney au centre du bol. Servez..

Bien rassasiantes, elles ont fait l'unanimité à la maison. Les légumineuses sont parfois boudées en cuisine et pourtant elles sont un trésor de bienfaits. J'utilise régulièrement les lentilles corail, notamment dans des soupes. Ces croquettes de lentilles corail sont bien moelleuses et faciles à faire. On peut les servir en accompagnement d'une viande mais le mieux, je trouve, c'est de simplement les servir avec de la salade vert et du chou rouge émincé.