Taboulé de petit épeautre (vegan). Attention à ne pas confondre petit et grand épeautre, deux des trois variétés de cette céréale. Taboulé de petit épeautre (vegan) instructions. Couvrir et laisser gonfler quelques minutes.
Cuisiné façon risotto ou taboulé, intégré dans des mijotés et des salades, il apporte un goût subtil inimitable.
Sous forme de farine, il entre dans la composition de biscuits, muffins et pâtes alimentaires.
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Vous pouvez cuisiner Taboulé de petit épeautre (vegan) using 12 ingrédients et 3 pas. Voici comment réussir ça.
Ingrédients de Taboulé de petit épeautre (vegan)
- Vous avez besoin 400 g de couscous de petit épeautre.
- Vous avez besoin 1 de concombre.
- Préparez 1 de courgette.
- Préparez 1 de tomate.
- Préparez 2 de oignons.
- Vous avez besoin de Quelques feuilles de menthe et de basilic.
- Vous avez besoin de Huile d'olive.
- C'est de Huile de sésame.
- Préparez 2 de poignées de pois chiches cuits.
- Vous avez besoin de Jus de citron.
- Vous avez besoin 1 de ou 2 poignées de raisins secs.
- Vous avez besoin de Sel.
Il n'y a pas de couscous dans mon taboulé ! Mélanger tous les ingrédients et adapter la quantité de farine et de lait ou d'eau en fonction de la texture que l'on veut. J'ai seulement remplacé le persil par du basilique car je n'en avais pas. Si vous recherchez une recette facile à faire et rapide, je vous la recommande !
Taboulé de petit épeautre (vegan) instructions
- Faire bouillir 400 ml d'eau salée et verser sur le couscous de petit épeautre. Couvrir et laisser gonfler quelques minutes..
- Pendant ce temps, couper tous les légumes en petits dés et ciseler finement le basilic et la menthe. Mélanger..
- Dans le saladier de couscous, ajouter du jus de citron, de l'huile d'olive et de sésame (facultatif, c'est pour donner plus de goût) et bien mélanger. Les quantités sont à adapter en fonction de la texture et du goût. On peut ajouter de l'eau si on ne veut pas mettre d'huile. Ajouter tous les légumes, les herbes aromatiques, les pois chiches, les raisins secs et le sel. Bien mélanger. Goûter et ajouter si besoin du jus de citron, du sel, etc. Mettre au frais pour consommer ce taboulé bien froid..
Taboulé de petit épeautre et quinoa. Fraîcheur et gourmandise, ceux et celles qui ne sont pas végétariens ou végétalien se disent souvent que l'on ne manche que de la salade verte et des légumes. Prouvons leurs le contraire avec ce délicieux taboulé. Le terme épeautre englobe trois espèces: le petit épeautre, l'épeautre de Tartarie et le grand épeautre ou épeautre du Nord. Il possède des qualités nutritives intéressantes notamment sa richesse en protéines.